Sádrokartonové desky jsou složeny ze sádrového jádra (směs sádry a rozvlákněného papíru či skelných vláken) oboustranně opláštěného speciálním papírovým kartonem, který je odlišný u různých typů desek. Podélná hrana desky je přizpůsobena optimálnímu snadnému tmelení s výslednou vysokou pevností spáry.
Desky se vyrábějí v několika tloušťkách,ale nejužívanější je deska tloušťky 12,5 mm. Desky větší tloušťky se používají z důvodů požárních, akustických či kvůli zvýšení odolnosti proti průrazu; desky menší tloušťky se užívají pro ohýbané konstrukce či tzv. suché omítky. Desky lze montovat i ve více vrstvách.